Girotti igos ay isang tipikal na produkto ng bayan ng Amelia. Pinalamanan na may tsokolate at tuyo prutas, ang mga ito ay ginawa at nakabalot sa pamamagitan ng pamilya Girotti dahil 1830. Ang bayan ng Amelia ay kilala para sa produksyon ng mga pinatuyong igos mula noong sinaunang beses. Ang ilang pangunahin at kilalang pagkakaiba nito sa wikain ng Maynila ay ang paggamit ng salitang ire sa halip na ito, dine sa halip na dito at GA sa halip na ba.
Ang Antonio Girotti Kumpanya ay itinatag noong 1830, pagkuha ng pangalan nito mula sa tagapagtatag, Antonio Girotti, na noon ay isang bayani at isang malapit na kaibigan ng Garibaldi. Ang kumpanya ay pumasa mula sa isang henerasyon sa iba pang mga, pagiging napaka-tanyag sa twenties, kapag kinuha biro ang mga bato. Dahil nahikayat siya ng alon ng renewal, na ang bansa ay buhay, at nagpasiyang mamuhunan sa patalastas, na naging mas malaki at naging bantog na kumpanya.
Nang dumagsa ang mga Kastila sa kapuluan ng bansang ito, nasumpungan nila na may kabihasnan na dito: na may wika, panulat na baybayin, at mga payak na lipunang may pinunong tinatawag na datu ng bawat pangkat o barangay. Ang natatangi at kahusayan din ng mga kasinungalingan sa ang paraan ng produksyon, na kung saan ay ganap na yari sa kamay: pagkatapos ng isang maingat na pagpili ng ang pinakamahusay na mga igos, ang mga ito ay ilagay sa molds, pinalamanan na may mga almendras, mga nogales, minatamis bunga at tsokolate at pagkatapos ay pipi, paggawa ng mga ito makuha ang mga tipikal na pag-ikot hugis.