Gelato संग्रहालय Carpigiani समय के साथ आइसक्रीम का विकास, उत्पादन प्रौद्योगिकी के इतिहास और स्थानों और आइसक्रीम लेने के तरीके: आज के लिए अपने मूल से, यह पढ़ने के 3 स्तरों पर एक इंटरैक्टिव यात्रा है । संग्रहालय के अंदर, 1000 से अधिक वर्ग मीटर पर, 20 मूल मशीनों, मल्टीमीडिया स्टेशनों, 10,000 फोटो और ऐतिहासिक दस्तावेजों, कीमती पुराने उपकरणों और सामान और अप्रकाशित वीडियो साक्षात्कार कर रहे हैं ।
जेलाटो संग्रहालय अब अध्ययन और कारीगर आइसक्रीम के इतिहास को मजबूत बनाने के लिए एक अभिनव संरचना में परिवर्तित पूर्व औद्योगिक रिक्त स्थान के अंदर, अनजोला डेल हीमोलिया में कार्पिगियानी मुख्यालय में स्थित है ।