Esimesed ajaloolised tõendid selle toote kohta pärinevad 18. sajandi keskpaigast ja on seotud Mentana Sant'Antonio Abate vennaskonna asutamisega.
Vennaskonna vanas põhikirjas, mis kehtib tänaseni, on artiklis 7, mis on pühendatud pühale, täpsustatud, et vennaskonna kohustuste hulgas on üks, mis kohustab neid tooma "traditsiooni kohaselt kaks väravalist donatit ja suure pudeli veini vanale ja uuele festarolo'le." Seejuures on see, et vennaskond on kohustatud tooma "vanale ja uuele festarolo'le kaks väravalist donatit ja suure pudeli veini". Tarbimisse lubamisel on toode rosetikujuline, mis meenutab piirkonnas levinud raudväravate kaunistust. Kuldse värvusega, tumepruuniks kalduvale värvusele on iseloomulik mitte eriti magus maitse, milles domineerib aniisi aroom. Ideaalne koos hea klaasi veiniga. Kasutatakse järgmisi koostisosi: ekstra neitsioliiviõli, kohalik vein, 00 nisujahu, munad, sool, aniis ja vesi. kogus on umbes 0,2 tonni nädalas.