Hrad Angioino je východne od mesta a pochádza zo 14.storočia, hoci odvtedy prešiel významnými zmenami, dodatkami a renováciami.
Prvý plán hradu bol štvoruholník, ale Aragónci potom pridali stenu s polygonálnym plánom, opevneným valcovitými vežami v rohoch. Táto práca bola vykonaná na základe návrhu Sienského architekta Francesca di Giorgia Martiniho (1439-1501). Medzi ďalšie práce v španielskom veku patrí budova rozhľadne, keď hrad nadobudol štvorhranný tvar s vrcholmi posilnenými štyrmi vežami. Piata kruhová veža bola postavená na obranu pred útokmi z mora na začiatku 16. storočia. Hrad zostal nezmenený až do druhej polovice 19. storočia, keď v oblasti smerom k mestu bola naplnená priekopa a boli pochované oblúky, ktoré podporovali padací most.
Dnes má hrad Gallipoli stále túto štvorcovú základňu a štyri veže v rohoch: piata veža sa v letných mesiacoch používa ako kino, zatiaľ čo výstavy a iné kultúrne podujatia sa organizujú vo veľkých sálach.