Galleta de Ceglie

El bizcocho de Ceglie, convertido en Baluarte Slow Food, es un postre típico del Lunes de Pascua. Las almendras se tuestan, se pican y se mezclan con azúcar, limón, miel, huevos y rosolio de cítricos para hacer tiras de masa, sobre las que se extiende mermelada antes de enrollarlas para formar pequeños cubos dulces. A continuación, se cuecen en el horno y, si se desea, se recubren con cacao o azúcar glaseado para obtener un delicioso manjar con un alto contenido calórico.