Galatina nie je ďaleko od krásneho mesta Lecce a tešila sa jednej z najprosperujúcejších období v histórii - 17.storočia. Rovnako ako Lecce to znamená, že mesto prijalo súčasnú módu barokovej architektúry a Galatina má niekoľko vynikajúcich príkladov.
Ozdobné barokové balkóny a dvere sú obzvlášť stojí za to dávať pozor a niektoré dobré príklady možno vidieť na Palazzo del Concerto a Palazzo Scrimeri.
Kostol svätého Petra a svätého Pavla, známy ako kostol Matky, je pekný barokový kostol vyrobený z miestneho bledého zlatého kameňa. pozrite sa na fresky života svätého Petra v trezoroch. Neďaleký Kostol svätého Pavla je známy svojimi liečivými vodami, o ktorých sa hovorí, že sú obzvlášť dobré pri liečbe tých, ktorí ho uhryzli tarantulas.In 15. až 17. storočia ľudia Galatina a okolo veril, že by horúčkovité tanci mohli potiť z jedu tarantula uhryznutie-zvyk nazvaný " tarantism" ktorý býval oslavovaný v Galatine na 29 každý rok júna. Bohužiaľ to už nestane keď horúčkovité tanec bol pri koreni oveľa viac elegantné ľudový tanec, Tarantella.
Chiesa di Santa Maria della Grazia a Chiesa del Carmine sú ďalšie dva pekné barokové kostoly.
Najpôsobivejšou pamiatkou Galatiny je románsky kostol Santa Caterina d 'Alessandria zo 14. storočia s freskami Francesca d' Arezza z 15.storočia. Kostol má krásne ružové okno a tri vyrezávané dvere.