Galatina se nalazi u blizini prekrasnog grada Lecce i istodobno je uživala u jednom od njegovih najuspješnijih vremena u povijesti - 17.stoljeće. Kao i Lecce, to znači da je grad usvojio trenutnu modu barokne arhitekture, a Galatina ima neke lijepe primjere.
Posebno je vrijedno obratiti pažnju na ukrašene barokne balkone i vrata, a neki dobri primjeri mogu se vidjeti na Palazzo del koncerata i Palazzo Scrimeri.
Petra i Pavla, poznata kao "Majka Crkva", lijepa je barokna crkva izgrađena od lokalnog blijedo zlatnog kamena. na primjer, pogledajte freske iz života Svetog Petra u grobnicama. Pavla poznata je po svojim ljekovitim vodama, za koje se kaže da su posebno dobri u liječenju onih koji su ugrizli tarantule.U XV-XVII stoljeću, stanovnici Galatine i okolice vjerovali su da bi uz pomoć bijesnog plesa mogli ukloniti otrov tarantula - običaj nazvan "tarantizam", koji se obično slavi u galatini 29. lipnja svake godine. Nažalost, to se više ne događa, iako je bijesni ples bio u srcu mnogo elegantnijeg narodnog plesa-tarantele.
Chieza di Santa Maria della Grazia i Chieza del Carmine još su dvije lijepe barokne crkve.
Međutim, najimpresivniji spomenik Galatine je romanička crkva Santa Caterina d 'Alessandria iz 14. stoljeća s freskama Francesca d'Arezzo iz 15. stoljeća. Crkva ima prekrasan ružičasti prozor i tri urezana vrata.