Galatina ni daleč od ljubkega mesta Lecce in je hkrati uživala v enem najbolj uspešnih trenutkov v zgodovini - 17.stoletja. Tako kot Lecce to pomeni, da je mesto sprejelo trenutno modo za baročno arhitekturo in da ima Galatina nekaj dobrih primerov.
Na balkone in vhode se je še posebej vredno ozirati, na Palazzo del Concerto in Palazzo Scrimeri pa je mogoče videti nekaj dobrih primerov.
Cerkev Svetega Petra in Svetega Pavla, znano kot "mati cerkev", je precej cerkev v Baročnem slogu iz lokalnega bledo zlati kamen. poglej freske življenja svetega Petra v trezorjih. V bližini Svetega Pavla cerkev je znana po svojih zdravilnih voda, je dejal, da se še posebej dobro na zdravljenje tistih, ugriznil tako, tarantulas.V 15. do 17. stoletja ljudje Galatina in okoli verjel, da je z divjo ples bi lahko znoj ven strup tarantula ugrizi - po meri imenovano "tarantism", ki se je praznoval v Galatina 29. junija vsako leto. Žal se to ne dogaja več, čeprav je bil divji ples vzrok veliko bolj elegantnega ljudskega plesa, Tarantele.
Chiesa di Santa Maria della Grazia in Chiesa del Carmine sta še dve lepi baročni cerkvi.
Galatinin najbolj impresiven spomenik pa je Rimska cerkev iz 14. stoletja Santa Caterine D 'Alessandrije s freskami Francesca d' Aprezza iz 15.stoletja. Cerkev ima čudovito vrtnico in tri izrezljane vhode.