G'alati: maremma qora kolbasa pechene

Sorano kolbasa pechene diametri 3 sm va o'z navbatida ikki uchi bog'langan uzunligi 50 sm bir quvur kolbasa bir-biriga qo'shildi. U qizg'ish rangga ega va ichakda o'ralgan naturale.Il kuchli hid sohasida ishlab chiqarilgan kolbasa xos. Kolbasa biskvitini tayyorlash uchun to'rtta kesma go'sht ishlatiladi: son qirqish, Bekon qirqish, bo'yin qirqish, yelka qirqish. Go'sht tuz, yog'siz sut kukuni, qalampir, l-askorbin kislotasi, kaliy nitrat bilan tajribali o'rta don uchun maydalab va keyin amalgam zarur darajasini olish uchun yoğurma mashina ikki daqiqa davomida joylashtirilgan; u nihoyat casings yilda bagged bo'ladi. Ishlab chiqarish asosan Sorano shahrida joylashgan Grosseto viloyatida joylashgan bo'lib, ushbu mahsulotga qiziqish bildiradigan ikkita laboratoriya mavjud. Yiliga o'rtacha 180 sentnerga yaqin hosil olinib, ishlab chiqarish maydonida ko'tarilgan cho'chqalardan qat'iy foydalanilmoqda.