Fregula Cun Cocciula

Teine tüüpiline Cagliari köögi esimene roog on fregula sarda. Fregula on väga tüüpiline ja traditsiooniline kuivatatud pasta, mis on valmistatud kõva nisu mannast. Selle kuju meenutab suurte ümmarguste teradega kuskussi ning on sellele lähedane ka valmistamise, maitse ja röstimise poolest. Tuntuim ja kõige levinum retsept on cocciula - Sardiinia rannakarbid ja karbid - ning pannil küpsetamine koos oliiviõli, küüslaugu, peterselli ja riivitud riivsaiaga garneeringuks.