Fregula Cun Cocciula

Kitas tipiškas pirmasis Kaljario virtuvės patiekalas - fregula sarda. "Fregula" yra labai tipiški ir tradiciniai džiovinti makaronai, gaminami iš kietųjų kviečių manų kruopų. Savo forma jis primena kuskusą su dideliais, apvaliais grūdeliais, jam artimas ir paruošimo, ir skonio, ir kepimo požiūriu. Žinomiausias ir labiausiai paplitęs receptas yra cocciula - Sardinijos midijų ir moliuskų - gaminimas keptuvėje su alyvuogių aliejumi, česnaku, petražolėmis ir žiupsneliu džiūvėsėlių papuošimui.