Fregula Amb Cocciula

Un altre primer plat típic de la cuina de Càller és la fregula sarda. Fregula és una pasta seca molt típica i tradicional feta amb sèmola de blat dur. La forma recorda a un cuscús amb grans grans i rodons i és similar en la preparació i el gust, així com en el rostit. La recepta més coneguda i estesa és la que demana un condiment de cocciula –musclos i cloïsses sardes– i cuinar en una paella amb oli d'oliva, all, julivert i un polsim de pa ratllat per guarnir-ho tot.