Fregula กับ Cocciula

อาหารจานแรกทั่วไปของอาหารกาลยารีอีกอย่างคือเฟรกูลาซาร์ดิเนีย Fregula เป็นพาสต้าแห้งแบบทั่วไปและดั้งเดิมที่ทำจากแป้งเซมะลีเนอร์ข้าวสาลีดูรัม รูปร่างชวนให้นึกถึงคูสคูสที่มีเมล็ดกลมๆ ขนาดใหญ่ มีความคล้ายคลึงกันในการเตรียมและรสชาติ เช่นเดียวกับการคั่ว สูตรที่รู้จักกันดีและแพร่หลายที่สุดคือสูตรที่ต้องใช้เครื่องปรุง cocciula - หอยแมลงภู่และหอยลายซาร์ดิเนีย - และปรุงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเกล็ดขนมปังเล็กน้อยเพื่อโรยหน้าทุกอย่าง