Fracchiata chickling এবং ঘাস-মটর polenta

এই বয়স বয়সী থালা আউট মৃতু্য ঝুঁকি হয়, প্রধানত কারণে তার প্রধান উপাদানগুলো এক প্রাপ্তির মধ্যে টেনেটুনে: ঘাস-মটর ময়দা. তার নাম পাউন্ড, গর্ত বা চূর্ণনশব্দ মানে যা ল্যাটিন ক্রিয়া ফ্রাংর থেকে প্রাপ্ত, এবং বিশেষ করে ডানা ভ্যালি পেটা এর তের হইতে উনিশ প্রদেশ এবং অংশ এখনও ব্যাপক পতাকাদণ্ড, হয়. রেসিপি প্রয়োজন 750 ছোলা এবং ঘাস-মটর ময়দা, 150গ্রাম ভরসাস্থল, 200গ্রাম শুকনো মিষ্টি মরিচ, জাতীয় ক্ষুদ্র বৃক্ষবিশেষ ভাজা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং শুকনো মিষ্টি মরিচ, এবং লবণ. একটি পুরানো প্রকরণ এছাড়াও কর্নিয়ার ছাড়াও অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে. এটি স্বল্প লবণাক্ত ফোটানো জল একটি প্যান মধ্যে ময়দা মধ্যে ছিটাছিটি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, হুন্তা জন্য সব সময় মথন, এবং তারপর প্রায় জন্য রান্না 45 মিনিট. ইতিমধ্যে লবণাক্ত জাতীয় বৃক্ষবিশেষ এবং ফুটন্ত জলপাই তেল ভাজা হয়. রান্নার তেল তারপর ভাজা নোঙ্গরকরণ সঙ্গে টপিং আগে, "ভাঙা যন্ত্র" ইস্ত্রি করা ব্যবহার করা হয়. থালা এছাড়াও প্রায়ই তেল এবং কাটা রসুন ও লঙ্কা একটি সমৃদ্ধ সস দিয়ে খাওয়া হয়, ভাজা ভরসা এবং শুকনো মিষ্টি মরিচ দ্বারা সংসর্গী, জাতীয় ক্ষুদ্র মত্স্যবিশেষ হিসাবে একই তেল ভাজা. এই সুস্বাদু এবং শান্ত থালা ফিরে দেরী সপ্তদশ শতাব্দী থেকে তারিখগুলি এবং আঞ্চলিক একটি উদাহরণ "কিউসিিনা পেটা" বা "দরিদ্র মানুষের রন্ধন", লাভজনক উপাদান ব্যবহার করে.