Formaggi del Piemonte: La Toma Biellese

Toma Biellese adalah mentah atau, kurang sering, pasteurized sapi keju susu, sebagian meluncur dari ombak, pasta konsisten, dan maturasi memiliki durasi yang panjang. Bentuk adalah silinder dengan wajah datar dan bertelanjang kaki lurus. Berat dari 3.0 dan 8.0 kg. Kerak halus , warna Coklat / abu-abu. Pasta jerami pucat, kompak, dengan lubang kecil yang didistribusikan. Manis dengan petunjuk-petunjuk bukit dan gunung esensia.