Formaggi del Piemonte: La Toma Biellese

Toma Biellese és una crua o, amb menys freqüència, pasteuritzada de vaca de llet formatge, parcialment desnatada per la superfície, la pasta és consistent, la maduració té una mitja-llarga durada. La forma és cilíndrica, amb tv de cares i la recta descalç. Pes des 3.0 i el 8,0 kg. Llisa escorça, de color marró / color gris. Pàl·lid groc palla enganxar, compacte, amb petites ben distribuïda i forats. Sabor: dolç, amb tocs de Turó de muntanya i farratges essències.