Florencie a florentské rozdrcení

Florentská schiacciata je typickým karnevalovým dezertem města Florencie. Vyrobeno z velmi jednoduchých ingrediencí je vynikající tradiční recept toskánské kuchyně Recept s populárním původem, zpočátku to bylo pravděpodobně chlebové těsto obohacené cukrem, sádlem, kořením, džusem a pomerančovou kůrou. Recept, který se samozřejmě postupně mění v průběhu času. Tvar však zůstává tradiční, obdélníkový a poměrně nízký. Stejně jako přítomnost strouhané pomerančové kůry a smíšených koření v prášku: skořice, muškátový oříšek, badyán a šafrán, aby parfém a barvu. Připravili jsme ji s máslem, které se dnes běžně používá, ale nic nezakazuje použití sádla, podle tradice, nebo olivového oleje. Florentská schiacciata, charakterizovaná dvojitým kvašením, které zajišťuje měkkost, není komplikovaná, ale vyžaduje, abyste věnovali správný čas. Konečný výsledek však dává velkou spokojenost: velmi měkký, voňavý a lahodný dort. Tak jednoduché být skvělý dezert na snídani a občerstvení.