Ferrara i Cappelacci di Zucca

To je tradicionalni recept od Emilia-Romagne, zaista Ferrara, koji je upravo domovina bundeve capelacci. Tradicionalni jelo kao par, jer ne genetski punjena tjestenina, ali upravo ovo tjesteninu punjene tikvice nađemo naveo na estense Sud Ferrari već u 1584. Tradicionalno začinjavanje bundeve je uvek bilo veoma jednostavno: puter i parmezan i ništa više. Samo uz dobrobit nakon 50-ih počeo dodavati ukuse, počevši s običnim mudrijaškim listom doći do mesnog umaka.