Ferrara dhe Kungulli i saj i famshëm i violinës

Në krahinën Ferrara, kungulli "violina", me një mish të dendur portokalli, kompakt, i ëmbël dhe i fortë, rritet në tokë me karakteristika unike organoleptike që i japin asaj një cilësi të shkëlqyer.Ky prodhim ka një rëndësi të madhe ekonomike dhe ushqim; në kuzhinën tradicionale vendase, në fakt, pjata është ushqimi i kapelaçit di zuçka, por fruti i shijshëm që mund të gëzosh si një kondiment për makaronat, ëmbëlsirat bajame, në formën e supës, pjesët e furrës së gatuar, të skuqur, të ngrirë me sheqer, në risoto, gnoçi, pure ose si një prekje magjike e shijes në supën e zarzavateve.