Ferrara agus an Cappellacci di Zucca

Tá sé ar oideas traidisiúnta ó Emilia-Romagna, go deimhin, Ferrara, a bhfuil go beacht an homeland de pumpkin cappellacci. A mhias traidisiúnta cosúil le cúpla, toisc nach bhfuil an cineálach pasta stuffed, ach go beacht an pasta stuffed le pumpkin a fháil againn a luadh ag an estense Chúirt Ferrara cheana féin i 1584. An traidisiúnta seasoning de pumpkin cappellacci curtha i gcónaí an-simplí: im agus parmesan agus rud ar bith níos mó. Ach leis an dea-bhail tar éis na '50s, thosaigh a chur blasanna, ag tosú leis an simplí saoi duille a fháil chun an anlann feola.