Fasole Maruzzara

Fasole alla maruzzara nu înseamnă o farfurie de fasole cu maruzze sau melci de mare. Dar, mai degrabă, ca origine a acestui biet reteta spune, numele se întoarce la pescarii din Pozzuoli care a pregatit aceasta supa la bord bărcile lor de a găsi confort în perioadele reci, folosind o metodă de pregătire foarte similar cu cel folosit pentru a găti maruzzielli. Pe partea de jos a bolului care conține supa ar trebui să pună pâinea învechită care bureți și sezon. Pe lângă satietate, în timpul perioadelor de pescuit, supa se menține caldă, deoarece rețeta originală implică utilizarea atât de multor ardei iute, la fel cum sunt preparate maruzzielli: roșii, oregano, ardei iute și go scobitori. După gătit, mulți încă mai folosesc pentru a le așeza cald în interiorul clasicului pignatiello de teracotă care se sprijină pe partea din față a șemineului.