Maritozzo, como unha sobremesa da tradición clásica, ten Orixes moi Antigas. Xa coñecido na época dos Romanos, a partir da Idade Media que simbolizaba durante séculos o final da Coresma, período. Para os Católicos de tempo, de feito, non houbo máis agradable alegría que terminando a corenta días de xaxún previstos pola expectativa de Pascua por morder unha suave e doce maritozzo (como mal el!).
Hai moitas lendas sobre a orixe do seu nome. O máis acreditados di que foi preparado especialmente por nenas de "home" idade, para atraer a posibles spasimantes co delicioso aroma emitida por cocción.
O maritozzo Marche receita é unha das moitas variacións do Lazio receita, estender un pouco máis territorio italiano. Un costume, que de revisitar en un lugar Clave desta receita, que ten ao longo dos séculos contribuíu a "nacionalizar" este particular, pan doce, conquistando o corazón, e o padal, de todos.