Escamoles - Mehika

Morda je videti kot žitna solata, vendar je ta jed v resnici sestavljena iz ličink mravelj. V mehiški kuhinji velja escamoles za poslastico, ki jo pogosto imenujejo kaviar žuželk, njeno uživanje pa sega v čas Aztekov. Escamoles so užitne ličinke in ličinke mravelj vrst Liometopum apiculatum in L. occidentale var. luctuosum. Jajčeca se nabirajo iz koreninskih sistemov rastlin maguey in agave, drobne ličinke pa so lahko v tacosu, omleti ali kar same. Če jih popečemo na maslu ali ocvremo, imajo rahlo oreškast okus.