Entroido e a Napolitana Migliaccio

Migliaccio dolce é unha tradicional campá bolo do Entroido período. Con base na semolina e ricotta, este suave e perfumado sobremesa con laranxa ou de limón, vai para enriquecer a táboa de Mardi Gras. Nos tempos antigos, foi servido xunto co chamado sanguinaccio, outra preparación que inclúe sangue de porco, un ingrediente hoxe prudencia substituído por chocolate. o nome de migliaccio vén de" millo", cereais de que para obter fariña, fariña, que foi, a continuación, substituído por semolina de trigo duro, ou semolina. Os ingredientes utilizados para migliaccio son os mesmos que os atopados no recheo de Napolitana sfogliatella.