Emilian یا anolines

کے ساتھ ساتھ tortelli, ایک کے tastiest emilian یا برتن ہیں anolini, بھی کہا جاتا ہے capelletti. یہ ہمیشہ تازہ پاستا, ترجیحا ہاتھ نکالا ، کے ساتھ ، بھرنے سے بنا گوشت ، روٹی یا پنیر. وہ لطف اندوز ہو سکتے شوربے میں, یا کی طرف سے کے ہمراہ ایک چٹنی. کی بنیاد پر صوبوں کی شکل میں بھی تبدیل: میں Reggio Emilia حقیقت میں وہ کر رہے ہیں عام طور پر بہت چھوٹی اور بند کے ساتھ تھوڑا انگلیوں کے ہاتھ ہے. میں پارما, تاہم, وہ ایک گول شکل اور بند کر رہے ہیں کے ساتھ مناسب آلے کے ساتھ ایک knurled شکل ہے.