El vermell bledes de Castellazzo Bormida

És una herbàcia biennal de la planta, que pertanyen a la Chenopodiaceae família. Vermell bledes és una arrel vegetal, que pot arribar fins a 50 cm d'alçada. Les nombroses tiges, que surten des del coll, són de color vermell i les fulles, de grans dimensions, són de color verd. L'arrel del sistema, d'un homogènia fosc de color vermell, a la part superior és molt ampliada i de rombe i-ellipsoidal forma, en la part inferior s'estreny considerablement acabant amb un filament.La zona de producció inclou els municipis de Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio i Masio on un local de selecció anomenada "Rossa Di Castellazzo" es conreen, a la província d'Alessandria.