El Taganus

El taganu, també conegut com a Tianu di Aragona, és un plat tradicional de la localitat d'Aragona, a la província d'Agrigent, Sicília. Pren el nom de la paella de terracota, anomenada "taganu" en dialecte sicilià, en la qual es preparava originàriament. Una particularitat d'aquesta preparació és que la paella es trencava sobre la taula per revelar-ne el contingut.El taganu és una recepta complexa i elaborada que se sol servir el dissabte de Pasqua, una ocasió important en la tradició culinària siciliana. La preparació implica l'ús de capes de pasta cobertes amb salsa de carn, ous i formatge.