El Taganu

El Taganu, también conocido como Tianu di Aragona, es un plato tradicional de la ciudad de Aragona, en la provincia de Agrigento, Sicilia. Toma su nombre de la cazuela de barro, llamada "taganu" en dialecto siciliano, en la que se preparaba originalmente. Una peculiaridad de esta preparación es que la cazuela se rompía sobre la mesa para revelar su contenido.El taganu es una receta compleja y elaborada que suele servirse el sábado de Pascua, una ocasión importante en la tradición culinaria siciliana. La preparación consiste en capas de pasta cubiertas con salsa de carne, huevos y queso.