El Pecorino de Pienza y el Valle de Orcia

El Pecorino di Pienza es un queso duro elaborado con leche de oveja pasteurizada, cuajo, sal y enzimas lácteas. Es un producto agroalimentario de la zona de Pienza, en la provincia de Siena, el único reconocido como tradicional es el pecorino di Pienza madurado en barricas de roble durante al menos 90 días, como se indica en la lista de la región de Toscana (Arsia).