El Barco de Ávila,reginele fasolei

Un mic trib de fasole spaniolă cunoscut sub numele de Judías de El Barco de Ávila face o cerere la statutul regal. În Castilia-León sunt adesea denumite "reginele fasolei", ceea ce este destul de o realizare, având în vedere că aparțin unei familii enorme de fasole (Leguminoseae) de aproape 20.000 de specii. Judías de El Barco de Ávila sunt atât de apreciate pentru lor caracteristice piei subțiri, textură cremoasă și un gust unic, că aceste șapte soiuri de fasole sunt printre foarte puținele fasole în toată Spania pentru a fi protejat de un I. G. P. denumire (Indicație Geografică Protecție). I. G. P. starea protejează caracteristicile inerente ale acestor judías, și se asigură că orice produs astfel desemnat va satisface anumite cerințe în ceea ce privește soiul plantat, zona de cultivare, și metode de prelucrare. Cum sugerează și numele lor, aceste judías pot fi produse numai în sectorul agricol hamlet din El Barco de Ávila-Piedrahita în Ávila, și în orașul El A fost în provincia Salamanca, care are aceleași condiții de creștere. Șase dintre cele șapte soiuri de Judías de El Barco de Ávila aparțin speciei Phaseolus vulgaris, care este cunoscută și sub numele de fasole comună. Trei dintre acestea sunt de culoare albă: blanca riñón (rinichi alb), blanca redonda (alb rotund), și blanca planchada (alb aplatizate), în timp ce celelalte două sunt violet: morada larga (violet) și morada redonda (violet rotund). Al șaptelea soi aparține speciei Phaseolus multiflorus sau fasole runner, care sunt cunoscute aici ca judiones. Împreună cu soiul blanca riñón, aceste fasole mari, netede, albe sunt cele mai renumite dintre judiile din această zonă. Nu numai că sunt cele mai comercializate, dar aceste două soiuri reprezintă, de asemenea, 80-90% din toată cultivarea.