El Barco de Ávila, królowe fasoli

Małe plemię hiszpańskich fasoli znane jako Judías de El Barco de Ávila rości sobie pretensje do statusu Królewskiego. W Kastylii i León są często określane jako "królowe fasoli", co jest sporym osiągnięciem, biorąc pod uwagę, że należą do ogromnej rodziny fasoli (Leguminoseae) liczącej blisko 20 000 gatunków. Judías de El Barco de Ávila są tak cenione ze względu na charakterystyczne cienkie skórki, kremową konsystencję i niepowtarzalny smak, że te siedem odmian fasoli należy do nielicznych w całej Hiszpanii, które są chronione przez oznaczenie I. G. P. (oznaczenie ochrony geograficznej). Status I. G. P. chroni nieodłączne cechy tych judías i zapewnia, że każdy produkt tak wyznaczony będzie spełniał określone wymagania w odniesieniu do odmiany sadzonej, obszaru uprawy i metod przetwarzania. Jak sama nazwa wskazuje, Judyty te mogą być produkowane tylko w rolniczej wiosce El Barco de Ávila-Piedrahita w Ávili oraz w mieście El Tejado w prowincji Salamanka, które ma podobne warunki uprawy. Sześć z siedmiu odmian judías de El Barco de Ávila należy do gatunku Phaseolus vulgaris, znanego również jako fasola zwyczajna. Trzy z nich są białe: blanca riñón( Biała nerka), blanca redonda (biała okrągła) i blanca planchada (Biała spłaszczona), podczas gdy pozostałe dwie są fioletowe: morada larga (fioletowa długa) i morada redonda (fioletowa okrągła). Siódma odmiana należy do gatunku Phaseolus multiflorus lub fasola wielokwiatowa, które są tutaj znane jako judiones. Wraz z odmianą blanca riñón, te duże, gładkie, białe fasole są najbardziej znane z judías z tego obszaru. Nie tylko są one najbardziej skomercjalizowane, ale te dwie odmiany stanowią również 80-90% wszystkich upraw.