El Barco de Ávila, královny fazolí

Malý kmen španělských fazolí známý jako Judías de El Barco de Ávila si nárokuje královský status. V Kastilii-León jsou často označovány jako" královny fazolí", což je docela úspěch vzhledem k tomu, že patří do obrovské čeledi fazolí (Leguminoseae) téměř 20 000 druhů. Judías de El Barco de Ávila jsou tak ceněny pro své charakteristické tenké kůže, krémová textura a jedinečnou chuť, že těchto sedm bobů odrůdy patří mezi velmi málo fazole v celém Španělsku, aby být chráněny I. G. P. označení (Označení Zeměpisného Prostředí). I. G. P. stav chrání vlastností těchto judías, a zajišťuje, že každý výrobek určený bude splňovat určité požadavky s ohledem na odrůdě zasadil, pěstování oblasti, a metody zpracování. Jak jejich název napovídá, tyto judías může být produkován pouze v zemědělské osadě El Barco de Ávila-Piedrahita v Ávila, a ve městě El Tejado v provincii Salamanca, která má podobné pěstební podmínky. Šest ze sedmi odrůd Judías de El Barco de Ávila patří k druhu Phaseolus vulgaris, který je také známý jako běžné fazole. Tři z nich jsou bílé: blanca riñón (bílá ledvin), blanca redonda (bílé kolo), a blanca planchada (bílá zploštělé), zatímco další dva jsou fialové: morada larga (fialové dlouhé) a morada redonda (fialové kolo). Sedmá odrůda patří k druhům phaseolus multiflorus nebo runner beans, které jsou zde známé jako judiones. Spolu s odrůdou blanca riñón jsou tyto velké, hladké bílé fazole nejznámější z judí z této oblasti. Nejen, že jsou nejvíce komercializované, ale tyto dvě odrůdy také představují 80-90% všech kultivací.