El Barco de Avila,kraljica graha

Malo pleme španjolskog graha, poznato kao Judías de El Barco de Avila, tvrdi kraljevski status. U Castile Leoneu često se nazivaju "kraljicama graha", što je veliko postignuće s obzirom da pripadaju ogromnoj obitelji mahunarki (Leguminoseae)koja broji gotovo 20.000 vrsta. Judías de El Barco de Avila toliko su cijenjeni zbog svoje karakteristične tanke kože, kremaste teksture i jedinstvenog okusa da su ove sedam vrsta graha među vrlo malo graha u cijeloj Španjolskoj, koje bi trebale biti zaštićene oznakom I. G. P. (Što ukazuje na geografsku zaštitu). Status I. G. P. štiti inherentne karakteristike tih judías i osigurava da bilo koji proizvod označen na taj način zadovoljava određene zahtjeve u pogledu sorte posađene, područja uzgoja i metoda obrade. Kao što im ime sugerira, ti judías mogu se proizvesti samo u poljoprivrednom selu El Barco de Avila Piedrahita u avili i gradu el tejado u pokrajini Salamanca, gdje postoje slični uzgojni uvjeti. Šest od sedam sorti Judías de El Barco de Avila pripadaju vrsti Phaseolus vulgaris, koji je također poznat kao obični grah. Tri su bijela: Blanca rignon (bijeli bubreg), Blanca Redonda (bijela okrugla) i Blanka plowada (bijela spljoštena), dok su druga dva ljubičasta: Morada larga (purpurna duga) i Morada Redonda (purpurna okrugla). Sedma sorta pripada vrsti Phaseolus multiflorus ili grah trkača, koji su ovdje poznati kao judiones. Zajedno s sortom Blanca rignon, ti veliki, glatki, bijeli grah najpoznatiji su od Židova ovog lokaliteta. Ne samo da su oni komercijalizirani, već i ove dvije sorte čine 80-90% ukupnog uzgoja.