El Barco de Ávila ، ملكات الفاصوليا

قبيلة صغيرة من الفاصوليا الإسبانية المعروفة باسم Judías de El Barco de Ávila تقدم مطالبة بالوضع الملكي. في قشتالة ليون غالبا ما يشار إليها باسم "ملكات الفاصوليا" ، وهو إنجاز كبير بالنظر إلى أنها تنتمي إلى عائلة فول هائلة (Leguminoseae) من ما يقرب من 20 ، 000 نوع. Judías de El Barco de Ávila تحظى بتقدير كبير لجلودها الرقيقة المميزة والملمس الكريمي والنكهة الفريدة ، لدرجة أن أصناف الفاصوليا السبعة هذه هي من بين عدد قليل جدا من الفاصوليا في جميع أنحاء إسبانيا التي يجب حمايتها عن طريق تعيين I. G. P. (إشارة إلى الحماية الجغرافية). تحمي حالة I. G. P. الخصائص المتأصلة في هذه judías ، وتضمن أن أي منتج تم تعيينه على هذا النحو سيفي بمتطلبات معينة فيما يتعلق بالتنوع المزروع ومنطقة الزراعة وطرق المعالجة. كما يوحي اسمها ، لا يمكن إنتاج هذه judías إلا في قرية El Barco de Ávila-Piedrahita الزراعية في Ávila ، وفي بلدة El Tejado في مقاطعة Salamanca ، التي لديها ظروف نمو مماثلة. ستة من الأنواع السبعة من Judías de El Barco de Ávila تنتمي إلى الأنواع Phaseolus vulgaris ، والتي تعرف أيضا باسم الفاصوليا الشائعة. ثلاثة من هذه هي الأبيض: بلانكا رينيون (الكلى البيضاء) ، بلانكا ريدوندا (جولة بيضاء) ، وبلانكا بلانشادا (أبيض بالارض) ، في حين أن اثنين آخرين الأرجواني: مورادا لارغا (الأرجواني طويل) ومورادا ريدوندا (جولة الأرجواني). ينتمي الصنف السابع إلى مرحلة الأنواعolus multiflorus أو الفاصوليا عداء ، والتي تعرف هنا باسم judiones. جنبا إلى جنب مع مجموعة blanca riñón ، هذه الفاصوليا البيضاء الكبيرة والناعمة هي الأكثر شهرة في judías من هذه المنطقة. ليس فقط هم الأكثر تسويقا ، ولكن هذين النوعين يمثلان أيضا 80-90٪ من جميع الزراعة.