Eberbach આશ્રમ છે એક પ્રથમ સ્થળો શરૂ કરવા માટે ઉત્પાદન Pinot નોઇર જર્મની.Kloster Eberbach માં સ્થાપના કરી હતી 1136 દ્વારા બર્નાર્ડ ની Clairvaux તરીકે પ્રથમ Cistercian આશ્રમ પર પૂર્વ બેંક રાઇન, સાઇટ પર એક અગાઉના મઠના પાયો Adalbert Mainz કરવામાં આવી હતી, જે કબજો પ્રથમ દ્વારા ઓગસ્ટાઈનિયન નિયમો અને પછી દ્વારા Benedictine સાધુઓ હતી, જે જો કે નિષ્ફળ પોતે સ્થાપિત કરવા માટે.
Eberbach ટૂંક સમયમાં બની હતી એક સૌથી મોટું અને સૌથી વધુ સક્રિય આશ્રમો જર્મની. તે એક નંબર અન્ય પાયો કરવામાં આવ્યા હતા: Schönau એબી નજીક હાઇડેલબર્ગ માં 1142; Otterberg એબી આ પેલેટિનેટ માં 1144; Gottesthal એબી નજીક Liege માં 1155; અને Arnsburg એબી માં Wetterau માં 1174. તેની ઊંચાઇ પર 12 મી અને 13 મી સદી, વસ્તી અંદાજ છે કરવામાં આવી છે લગભગ 100 સાધુઓ અને 200 મૂકે છે, ભાઈઓ.
આ મૂકે બ્રધર્સ' refectory, ઘર 12 ઐતિહાસિક વાઇન દબાવીને Eberbach એબી Eberbach એબી હતી પણ ખૂબ જ સફળ આર્થિક, મુખ્યત્વે પરિણામે નફો દ્રાક્ષનો વાવેતર અને ઉત્પાદન વાઇન. ઓછામાં ઓછા 14 પરિવારના સભ્યો આ ગુનામાં Katzenelnbogen માં દફનાવવામાં આવ્યા હતા ચર્ચ. તેમને વચ્ચે હતી ગણતરી જોહન IV ના Katzenelnbogen હતી, જે પ્રથમ પ્લાન્ટ માટે Riesling વેલા, એક નવા બગીચામાં નજીકના ગામ Rüsselsheim, ત્યારે આ સાધુઓ Eberbach હતા હજુ પણ વધતી લાલ દ્રાક્ષ, જેમ કે Grobrot, પ્રારંભિક દ્રાક્ષ વિવિધ રેકોર્ડ Eberbach. માં વિશે 1525 તે છે કે જણાવ્યું હતું કે, એબી ત્યાં હતો એક પ્રચંડ વાઇન સાથે બેરલ વોલ્યુમ વચ્ચે ca. 50,000 અને 100,000 લિટર. આ એબી સહન ગંભીર નુકસાન દરમિયાન ત્રીસ વર્ષનું યુદ્ધ. આજે hhe વાઇનયાર્ડ ના Eberbach એબી હતા, અંતે 300 હેકટર, સૌથી મધ્યયુગીન યુરોપ. તેમાંના મોટા ભાગના હવે મિલકત રાજ્ય હિસ્સે અને ચલાવો દ્વારા Hessische Staatsweingüter જીએમબીએચ Kloster Eberbach, જે વ્યવસ્થા સૌથી જોડાયેલ વિસ્તાર વાઇન ઉત્પાદન માં જર્મની, સમાવેશ થાય છે વાઇનયાર્ડ ઢોળાવ પર રાઇન ખીણ.