Eberbach صومعه یکی از اولین مکان برای شروع تولید Pinot نوآر در آلمان است.Kloster ابرباخ تاسیس شد در 1136 توسط Bernard از Clairvaux به عنوان اولین صومعه سیسترسیها در بانک شرق راین, در سایت قبلی رهبانی بنیاد Adalbert از ماینز شده بود را به اشغال در ابتدا توسط Augustinian کنون و پس از آن توسط نوعی کنیاک مقوی راهبان که داشتند اما موفق به ایجاد خود را.
ابرباخ به زودی یکی از بزرگترین و فعال ترین صومعه های آلمان شد. از آن تعدادی دیگر از پایه ساخته شد: Schönau صومعه در نزدیکی هایدلبرگ در 1142; Otterberg ابی در کشور آلمان واقع شده در 1144; Gottesthal صومعه در نزدیکی لیژ در 1155; و Arnsburg ابی در Wetterau در 1174. در اوج خود در قرن 12th و 13th ، جمعیت حدود 100 راهبان و بیش از 200 برادر غیر روحانی شده اند تخمین زده می شود.
سالن ناهار خوری برادران غیر روحانی،, خانه را به 12 پرس شراب تاریخی ابربخ ابی ابرباخ ابی نیز بسیار موفق اقتصادی بود, اصولا به عنوان یک نتیجه از سود حاصل از کشت باغ های انگور و تولید شراب. حداقل 14 اعضای خانواده از شمارش Katzenelnbogen در کلیسا به خاک سپرده شد. در میان آنها تعداد یوهان IV از Katzenelnbogen بود که برای اولین بار به کارخانه شراب سفید انگور در تاکستان در نزدیکی روستای Rüsselsheim زمانی که راهبان ابرباخ شد و هنوز هم در حال رشد انگور قرمز مانند Grobrot اولین انواع انگور ثبت شده در ابرباخ. در مورد 1525 گفته شده است که در ابی یک بشکه شراب عظیم با حجم بین ca وجود دارد. 50,000 و 100,000 لیتر. صومعه آسیب شدید در طول جنگ سی سال رنج می برد. امروز hhe باغ های انگور از Eberbach ابی شد, در 300 هکتار, بزرگترین در اروپا قرون وسطی. بسیاری از آنها در حال حاضر اموال ایالت هسن و در حال اجرا توسط Hessische Staatsweingüمنوده GmbH Kloster ابرباخ که مدیریت بزرگترین متصل منطقه تولید شراب در آلمان متشکل از باغ های انگور در دامنه دره راین.