Dumpling friochta

An chéad tipiciúil Emilian mhias a taitneamh a bhaint as cinnte an gnocco fritto con il salume. I ndáiríre seo speisialtachta athruithe a ainm ag brath ar an cúige, i Parma mar shampla, tá sé ar a dtugtar císte friochta, ach an tsubstaint nach n-athraíonn. Tá sé le taos déanta as plúr, uisce, salann, bainne agus blonag, friochta agus a sheirbheáil le mhias hearty de laghduithe fuar agus cáiseanna. An fiacail milis, is féidir chomh maith leis sin taitneamh a bhaint as sé in éineacht le blonag.