Donut pintu

Testimoni sejarah pertama yang dikaitkan dengan produk ini bermula pada pertengahan abad ke-18 dan berkaitan dengan asas Confraternity of Sant'Antonio Abate di Mentana. Dalam Statut kuno Confraternity, masih berkuat kuasa hari ini, dalam Art. 7, dalam bahagian yang didedikasikan untuk perayaan itu, dinyatakan bahawa di antara kewajipan Saudara-saudara, ada yang mewajibkan mereka untuk membawa "seperti tradisi, dua donat di pintu gerbang dan sebotol wain, kepada yang lama dan festarolo baru".Apabila dikeluarkan untuk kegunaan, produk itu mempunyai bentuk roset yang mengimbas kembali hiasan pintu besi yang tersebar luas di kawasan itu.Berwarna keemasan cenderung kepada coklat gelap, ia dicirikan oleh rasa yang tidak terlalu manis di mana bau anise berlaku. Sesuai jika disertai dengan segelas wain yang enak.Bahan-bahan yang digunakan ialah: minyak zaitun dara tambahan, wain tempatan, 00 tepung gandum lembut, telur, garam, anise dan air. kuantitinya adalah sekitar 0.2 tan/minggu.