Dolina Vipava: Kraljevina vino

Leta Jugoslovanski socialistični režim je bilo težko, toda na koncu so dovoljene tudi preživetje majhno, vendar zelo zanimivo, vinogradništvo, ki zagotavljajo najmanj dve od avtohtone trte tej dolini, ki se vije vzdolž Toka Reke, na drugi strani Collio in Krasa. Sveža in karakterna vina, pogosto izdelana v biodinamiki in z maceracijo na kožah ali v amfori. Vipavska Dolina je dolina približno štirideset kilometrov, ki iz Nove Gorice, ki se spušča proti Jugovzhodu, zaščitena z gorat relief, ki delujejo vzporedno, dokler zaostrovanje in se dotika k Podbreg. Na jugozahodni strani se dežela nagiba proti prvemu vznožju Karstove planote. Na drugi strani se dvigata vrh gozda Trnovo in ogromna apnenčasta silhueta gore Nanos s strmo kamnino. V središču doline je reka Vipava (Vipacco v italijanščini). podnebje doline je fuzija Sredozemskega, celinskega in alpskega vpliva, ki ustvarja zelo posebne pogoje. Poletja so vroča, suha in zimska, v dolini so blage, na bližnjih reliefih pa močno pada sneg. Pobočja, ki jih gojijo vinogradi, so vedno sončno in stalno premagujejo vetrovi. Hladni sunki bora pihajo iz severovzhoda, ki silovito prihajajo iz gora, dokler ne dosežejo 200 kilometrov na uro. V redkih trenutkih premoru, od Jugozahodu se dviga Mornik, topel veter, ki prispeva, da bi podnebne blago in zmerno. Vipavska Dolina je pravi naravni stojalo za vinske trte, ki je tudi zaradi termičnih izleti med dan in noč, vodi do zorenja grozdov z intenzivno aromo.V Vipavski Dolini vinogradništvo je zelo starodavne korenine, dating za nazaj, da Rimsko prevlado in morda celo, da V Času Ilirov. Prvo razpravo o vinu v slovenskem jeziku je leta 1844 napisal Vipavski duhovnik Matija Vertovc. Skoraj vsi vinarji ljubosumno hranijo kopijo, kot da bi bila vinska Biblija. V 1873 prvi vinogradništvo šole, ki je bila ustvarjena v Slap in leta 1894 Vipava Zadružni Kleti se je rodil: proizvodnja tkanine, ki je sestavljen iz majhnih družinskih kmetij z nekaj hektarjev vinogradov, zapuščina stare podeželske kmetije iz Tito Jugoslavijo. V Sloveniji neodvisni kleti so nedavno zgodovino, ki sega vse do poznih 80. letih. V času socialističnega režima, grozdje, so imeli v kleti sociali.La območje, ki je še posebej primerna za bele sorte, ki še vedno predstavljajo najvišjo in kvalitativno najbolj zanimivo odstotek proizvodnje. Zgodovinsko najbolj priljubljenih sort grozdja so rebula gialla, malvazija, zelèn, pinela, in Mednarodni sauvignon, chardonnay, Rizling italico in sivi pinot.Sorte rdeče grozdja so bile uvedene v dvajsetem stoletju in z redkimi izjemami ne dosežejo ravni belih. Med Redsi se gojijo merlot, cabernet sauvignon.