Doces piemonteses: o Sangiorgini di Piossasco

Sangiorgini são biscoitos secos de tamanho médio, com uma forma curva característica que lembra o perfil de uma montanha. Os ingredientes tradicionais são: farinha de milho, açúcar, manteiga, ovos, sabores naturais, fermento em pó, sultanas. Actualmente, existe uma tendência para substituir a manteiga por margarina vegetal. Os Sangiorgini de Piossasco já estavam presentes na segunda metade do século XIX. O biscoito, resultado de uma receita de cozinha pobre, foi elevado à dignidade das mesas imponentes pelo bom gosto da mãe da Sra. Adele Boneschi Valvassori. Entre os anos 40 e 50 voltou ao gosto popular, graças às mãos hábeis de um padeiro-confeiteiro que aumentou o seu sabor e fragrância. Durante os anos do boom econômico e da forte imigração, a preparação destes cookies continuou principalmente a nível familiar.