Djathëra piemmont: Toma Ajgra

Djathë i bërë nga Qumështi I lopës Së lagur i Racës Alpine Kafe. Forma është cilindrike mjaft e rregullt, pesha luhatet midis 2-3 kg. Brumi ka një ngjyrë të verdhë të rëndë kashte, ndonjëherë të artë, me gozhdë Të shënuar Amber; vrima është e pamjaftueshme dhe e vogël në madhësi. Koreja është e ndryshkur, e përafërt, kolonizuar nga mykët e errët gri që karakterizojnë ngjyrën, tekstura është e vështirë. Shija shqiptohet dhe pikante. Ajo prodhohet gjithë vitin.