Dezert Cassava Pone

Arawakové, první známí osadníci Barbadosu, jako první přivezli na ostrov maniok a od té doby jsou možnosti jeho využití neomezené. Jedním z těchto způsobů využití je maniokový sýr. Co je to ale maniok? Tuto otázku si klade mnoho návštěvníků ostrova, protože kolem této poněkud sladké, vlhké a gumovité pochoutky panuje zvědavost. Cassava pone se vyrábí hlavně z kořene manioku, dýně, sladkých brambor, kokosu, cukru, muškátového oříšku, másla a mléka, některé recepty obsahují i mrkev nebo rozinky.