Derinkuyu è la più grande città sotterranea della Turchia e fu scoperta da un abitante del luogo quasi per caso, durante i lavori di ristrutturazione della sua abitazione. Era il 1963 quando si trovò davanti ad un labirinto sotterraneo che presto svelò un'antico ed intricato sistema di grotte, cunicoli e tunnel divisi su livelli differenti. La città sotterranea di Derinkuyu conta oltre 600 porte, ognuna delle quali accedeva a camere enormi usate per mangiare, per dormire e per la preghiera. Ad oggi sono stati scoperti venti livelli sotterranei ma è possibile visitarne solo otto. Questo fu uno dei luoghi in cui si nascosero i primi cristiani che fuggivano dalle persecuzioni religiose decretate da Costantinopoli e dalle incursioni degli Arabi musulmani. La profondità massima è stimata intorno agli 85 metri. In questo spazio anche locali atti a fungere da deposito di alimenti, da cucine, chiese, stalle, stanze per la preparazione del vino e dell'olio. Nella città sotterranea sono stati ritrovati anche utensili ed attrezzi per fare il vino, stalle per gli animali e anche un albero che ha portato acqua e aria alla popolazione.
Derinkuyu non è l'unica città sotterranea della Turchia. In totale sono 36 le città sotterranee nel paese.