Valle Umbra, som också kallas Valle Spoletana, är ett stort och omfattande alluviala slätten mellan Monteluco och Martani Bergen och erbjuder ett varierat område rikt på arkeologi, konst och historia. Vackra monument, pittoreska slott, charmiga byar utgår en charm från förr och vittnar om den gamla föreningen mellan städer och natur. I Spoletodalen finner vi kommunerna Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Giano Dell ' Umbria och Spoleto.Dessa platser är omgivna av ett unikt landskap av grönt, gjord av trä, olivlundar, vingårdar, som härstammar de lokala gastronomiska traditioner kännetecknas av enkla, hälsosamma ingredienser: spannmål, grönsaker, baljväxter, sparris, svamp, tryffel, tillsammans i dag med produktion av extra jungfruolja certifierad och viner från doc.
Smak: utmärkt salami korv, ciausculi, mezzafegati, berg skinka, fänkål), goda viner; spaghetti med spoletina, tryffel omelett, spel salmì.