Den Jäveln Focaccia Pitigliano

Focaccia bastarda är en tårta som har en viss svampform eftersom under tillagningen kommer en del av degen ut från kanten av "texten" med en klassisk skärmform. Den cylindriska basen erhålls från behållarens naturliga form som innehåller focaccia under tillagningen. Den har en variabel höjd från 18 till 25-30 cm och en diameter på ca 30 cm. Produkten är en del av bondetraditionen. Focaccia bastarda är så kallad eftersom pastan, under tillagningen, kommer ut ur behållaren med en viss svampform.