Den Ciaccino Civitella Marittima

Ciaccino är en krossad bröd av mörkbrun färg, med smak både söt och salt; den är gjord med degen av brödet till vilket nötter, russin, salt och peppar tillsätts.En gång producerades det bara i November för de dödas fest, men idag är det ganska vanligt att hitta det året runt. Ciaccino produceras i kommunen Civitella Marittima och säljs uteslutande i byn, det är inte känt utanför området. Det konsumeras till frukost eller som mellanmål, med moscadello eller passito.