De Taag

Taganu, ook bekend als Tianu di Aragona, is een traditioneel gerecht uit de stad Aragona, in de provincie Agrigento, Sicilië. Het ontleent zijn naam aan de terracotta pan, in het Siciliaans dialect "taganu" genoemd, waarin het oorspronkelijk werd bereid. Een bijzonderheid van deze bereiding is dat de pan op tafel werd gebroken om de inhoud te onthullen.Taganu is een complex en uitgebreid recept dat meestal wordt geserveerd op Paaszaterdag, een belangrijke gelegenheid in de Siciliaanse culinaire traditie. De bereiding omvat het gebruik van lagen pasta met vleessaus, eieren en kaas.