De Piadina Romagnola

De Piadina romagnola, ook bekend als piada, is een plat brood zonder zuurdesem dat typisch is voor de gastronomische traditie van Romagna; het wordt gemaakt met meel, water, reuzel of extra vergine olijfolie en gebakken op een bakplaat of op een testo; perfect om te vullen met kaas en vleeswaren of te gebruiken in plaats van brood! Een unieke lekkernij die zijn oorsprong vindt op het platteland van Romagna als armeluisgerecht; vandaag de dag beschermd door het IPG en uitgegroeid tot een streetfood symbool van de Italiaanse keuken in de wereld!