Curanto

Curanto to tradycyjne danie z południowych regionów Chile, w tym z archipelagu Chiloé, którym można się również delektować w Puerto Chacabuco. Jest to danie z owoców morza, mięsa, ziemniaków i innych składników, które są gotowane w podziemnym piecu zwanym curanto.Aby przygotować curanto, wykopuje się w ziemi dziurę, a w środku rozpala się ogień. Na wierzchu umieszcza się gorące kamienie i przykrywa liśćmi nalca (miejscowa roślina), na których układa się warstwowo różne składniki: małże, omułki, ośmiornice, wieprzowinę, wołowinę i kurczaka, a także ziemniaki, cebulę i paprykę. Wszystko przykrywa się kolejnymi liśćmi nalca i pozostawia do ugotowania na kilka godzin.Curanto jest następnie podawane z sosami, sałatkami i lokalnymi napojami, takimi jak piwo i wino.Oprócz curanto, w Puerto Chacabuco można skosztować innych lokalnych potraw, takich jak pastel de choclo (pikantne ciasto kukurydziane), dorsz pil-pil (gotowany z czosnkiem, chili i oliwą z oliwek) oraz completo (hot dog ze wszystkimi składnikami, w tym awokado).