Curanto

Curanto er hefðbundinn réttur frá suðurhéruðum Chile, þar á meðal Chiloé eyjaklasanum, sem einnig er hægt að njóta í Puerto Chacabuco. Það er réttur gerður með sjávarfangi, kjöti, kartöflum og öðru hráefni sem er eldað í neðanjarðarofni sem kallast curanto.Til að undirbúa curanto er hola grafin í jörðina og eldur kveiktur inni. Heitu steinarnir eru settir ofan á og þakið nalca laufum (staðbundin planta), þar sem hin ýmsu hráefni eru sett í lög: samloka, krækling, kolkrabba, svínakjöt, nautakjöt og kjúkling ásamt kartöflum, lauk og papriku. Allt er þakið öðrum nalca laufum og látið malla í nokkrar klukkustundir.Kúrantóið er síðan borið fram ásamt sósum, salötum og staðbundnum drykkjum eins og bjór og víni.Auk curanto, í Puerto Chacabuco er hægt að smakka aðra rétti úr staðbundinni matargerð, eins og pastel de choclo (bragðmikil maísköku), cod al pil-pil (eldaður með hvítlauk, chilipipar og ólífuolíu) og heill (pylsa með öllu hráefni, þar á meðal avókadó).